Bahan-bahan yang diperlukan :
1/2 ons udang besar
1 sendok makan kacang merah
1 1/2 sendok teh tepung
Bumbu yang dihaluskan :
1 sendok teh gula
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan anggur
1 sendok teh garam
Bahan untuk saos :
1/2 sendok makan saos tomat
1 sendok teh tepung ( dilarutkan dengan 1\2 cangkir air)
Bumbu untuk saos :
1 sendok makan cuka
1 sendok makan gula
1 sendok makan anggur
Cara mengolah bahan :
- Udang dikupas dan dihilangkan serat-seratnya. dipotong-potong menjadi kurang lebih 2 1\2 cm.
- Campurlah anggur, tepung, garam dan gula kemudian diaduk, lalu masukkan potongan udang ke dalam campuran itu diamkan selama kurang lebih 10 menit. sementara itu rendamlah kacang merah dalam air mendidih selam 1-2 menit.
- Campurlah saos tomat dengan gula, cuka, anggur, garam dan tepung yang telah dilarutkan. panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam panci hingga benar-benar panas, masukkan udang dan goreng sampai warnanya jadi merah muda.
- Dipanci lain, panaskan 2 sendok makan minyak goreng sampai benar-benar panas.
- Masukkan kacang merah dan aduklah terus menerus sampai kurang lebih 1 menit. tambahkan saos yang sudah dipersiapkan dan terus mengaduknya. apabila saos sudah kental masukkan udang dan aduk biarkan sampai kurang lebih 3-4 menit baru diangkat.
sumber: makanan.us