Bahan :250 gram udang giling
50 gram rebung, poton kotak kecil
1 sdm kecap asin
1/2 sdt bumbu ngohiang
5 helai daun kucai, rajang halus
1 butir telur, kocok sebentar
garam dan merica secukupnya
Bahan adonan :
2 butir telur, kocok sebentar
1 sendok makan penuh tepung terigu
garam dan merica secukupnya
5 sendok makan air
Bahan saus :
5 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
2 buah tomat, rajang kasar
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
50 gram kacang polong
1 butir telur, kocok lepas untuk melumuri
Cara Membuat :
- Campur adonan telur jadi satu. dadar tipis-tipis, sisihkan.
- Campur udang, rebung, kecap asin, bumbu ngohiang, daun kucai, telur, garam dan merica. aduk rata.
- Taruh selembar dadar di atas piring. letakkan adonan udang di atasnya sepenuh telur. gulung sambil dipadatkan. bungkus dengan plastik lalu kukus selama 20 menit.
- Setelah dingin, potong-potong rolade selebar 1 cm. celupkan dalam telur kocok, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Buat saus : tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. tambahkan tomat, aduk-aduk hingga layu. masukkan gula pasir, cuka, dan saus tomat. masak hingga melutup-lutup, lalu masukkan kacang polong. masak sebentar lalu angkat.
- Sajikan rolade dengan sausnya.
sumber : makanan.us